Attraverso l'avviso Pubblico FOCS, l’Assessorato del Lavoro, Formazione Professionale, Cooperazione e Sicurezza Sociale, della Regione Autonoma Sardegna, ha inteso realizzare misure per l'evoluzione professionale e la specializzazione del personale occupato. In questo specifico caso la formazione è stata rivolta ai dipendenti di aziende che si occupano della produzione di prodotti alimentari.
Tutti gli operatori del settore alimentare sono obbligati a controllare che tutte le fasi di cui sono responsabili, dalla produzione primaria fino alla vendita o alla messa a disposizione di prodotti alimentari al consumatore finale, si svolgano in maniera igienica, in conformità delle disposizioni dei nuovi regolamenti comunitari.
È indispensabile, infatti, a garanzia dell'igiene e della sicurezza degli alimenti (HACCP), conoscere e garantire la tracciabilità e la rintracciabilità dei prodotti provenienti dal mercato locale, nazionale e internazionale.
La necessità di formare del personale conscio delle vigenti normative e pronto a competere sul mercato ha indotto l'Ente di Formazione Professionale IS.O.GE.A. e l'Azienda Alimarca Food a promuovere il corso di formazione in oggetto. Il convegno intende presentare una visione globale sui risultati del corso e spiegare le motivazioni e le necessità che hanno portato alla creazione e alla realizzazione dello stesso.
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